Wednesday, October 22, 2014

Jamur Goreng Tepung


Bahan :

10 buah jamur shitake segar (atau jamur lain dengan tekstur serupa)
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
minyak goreng
Adonan Tepung:
150 g tepung terigu
1 siung bawang putih, parut
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml air soda
1 putih telur ayam, kocok hingga kaku

Cara membuat:

Lap jamur hingga bersih.
Taburi jamur dengan garam dan merica hingga rata.

Adonan Tepung: Aduk tepung terigu bawang putih, merica dan garam hingga rata.
Tuangi air soda, aduk rata.
Tambahkan putih telur kocok, aduk rata.

Celupkan tiap jamur dalam adonan tepung.
Goreng hingga kuning keemasan dan kering.

Angkat dan tiriskan.
Sajikan dengan Saus Cabai.

Sunday, October 19, 2014

Babalung Buntut (Lombok)


Bahan

    700 gram buntut sapi,potong-potong
    1 ½ liter air,untuk merebus
    1 ibujari lengkuas,memarkan
    1 ibujari jahe,memarkan
    8 butir bawang merah,tumbuk kasar
    4 siung bawang putih,tumbuk kasar
    2 lembar daun salam
    2 batang serai
    1 genggam daun salam
    1 batang daun bawang,potong-potong
    3 buah tomat,potong-potong
    1 ½  sdt garam
    1 sdt gula pasir

Cara Membuat  Resep Masakan Babalung Buntut (Lombok)
1.Rebus buntut sapi bersama lengkuas dan jahe sampai mendidih.Kecilkan apinya,lanjutkan merebus sampai buntut mulai empuk.
2.Masukkan bawang merah,bawang putih,daun salam,serai,daun asam,daun menjadi empuk.Angkat,sajikan hangat.

(Untuk 4 orang)

Saturday, October 18, 2014

Bolu Koja (Nusa Tenggara)



Bahan

    4 telur bebek
    300 gram irisan gula merah
    50 gram gula pasir
    200 ml santan dari ½  butir kelapa
    1 sdt vanili
    120 gram tepung terigu

Cara Membuat  Resep Masakan Bolu Koja (Nusa Tenggara)

1.Kocok telur bersama gula merah dan gula pasir sampai kental.Tuang santan kental sambil terus diaduk.
2.Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai menjadi adonan yang licin.Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles minyak,kemudian kukus dengan api besar sampai matang.Angkat.
3.Panggang dalam oven panas sampai kue menjadi padat.Angkat.

(Hasil 12 potong)

Thursday, October 16, 2014

Mencegah Pengeroposan Tulang (OSTEOPOROSIS)


§         Asupan kalsium yang cukup

§         Cukup asupan vitamin D

§         Berolahraga

§         Hindari merokok

§         Batasi alkohol

§         Batasi kafein seperti kopi

Berhati-hatilah menggunakan obat tertentu misalnya steroid, diuretik, antikonvulsan

Tuesday, October 14, 2014

Donburi Telur Bawang





Di saat badan kurang fit, nasi dengan paduan telur berkuah gurih ini sangat cocok disantap hangat. Kecuali rasanya enak, kandungan gizinya juga bisa jadi pasokan stamina. Apalagi ditambah daging ayam dan kaldu ayam segar.

Bahan:
300 g nasi putih
Topping:
1 sdm minyak sayur
20 g bawang Bombay, iris kasar
1 siung bawang putih, cincang
1 batang daun bawang, iris serong 1 cm
50 g daging ayam, potong kecil
200 ml air
1 sdm sake, jika suka
1 sdm kecap Jepang
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 butir telur ayam, kocok lepas

Cara membuat:
Topping: Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.
Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
Tambahkan air dan bumbu, didihkan.
Tuangkan telur kocok, aduk sebentar, didihkan hingga matang.
Taruh nasi dalam 3 mangkuk. Tuangi topping berikut sedikit kuahnya.
Sajikan segera.

Sunday, October 12, 2014

Tahu Gunting Bumbu Bali


Bahan:
2 bh tahu putih besar
1 btg serai, memarkan
2 lbr daun salam
100 ml air
Minyak untuk menggoreng

Haluskan:
250 gr cabai merah, buang bijinya
4 bh bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
4 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:
Potong tahu tipis melebar, goreng hingga kering.
Angkat, lalu gunting-gunting, sisihkan.
Tumis bumbu halus, serai dan daun salam hingga harum.
Aduk rata, masak hingga bumbu matang, angkat.
Susun tahu dalam wadah, siram dengan tumisan bumbu, sajikan.

Pais Oncom (Sunda)


Bahan:
300 gram oncom, cincang kasar
1 ikat daun kemangi
5 lembar daun salam
3 cm lengkuas, iris-iris
3 buah cabai merah, iris tipis
garam dan gula secukupnya
daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
2 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
3 cm kencur
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Cara membuat:
Tumis bumbu halus bersama salam, lengkuas, dan cabai merah.
Setelah harum, masukkan oncom.
Aduk-aduk lalu bubuhi garam dan sedikit gula. Aduk kembali.
Tambahkan daun kemangi. Aduk sampai kemangi layu lalu angkat.
Ambil selembar daun pisang. Taruh adonan di dalamnya.
Bungkus lalu kukus. Setelah matang, panggang pepesan sebentar.

untuk 8 bungkus